Las aceitunas u olivas son el aperitivo por excelencia en Jerez y Andalucía. Las aceitunas son el fruto del olivo preparadas en salmuera o en sosa. Existen muchos tipos de aceitunas, suelen consumirse aliñadas, sin hueso o rellenas de anchoa. También podemos distinguir diferentes variedades: aceitunas manzanilla, gordal, hojiblanca, picual...
Aunque son un alimento rico en calorías y por lo tanto deben consumirse con moderación, las aceitunas de mesa poseen propiedades interesantes si observamos su valor nutricional ya que son ricas en ácidos grasos insaturados omega 3, 6 y 9, que son cardiosaludables, nos ayudan a controlar el nuestro colesterol y a prevenir enfermedades neurodegenerativas. Además, son fuente de minerales como el calcio o el hierro. Las aceitunas negras son las que más tiempo han madurado y por lo tanto concentran mayor cantidad de nutrientes.
Además de las aceitunas existen otros encurtidos, como los pepinillos en vinagre, que son alimentos fermentados y salados, esto les proporciona una gran durabilidad y potencia su sabor. Podemos encontrar diversos tipos de encurtidos, siendo los más comunes los encurtidos vegetales, encurtidos de verduras como coliflor, zanahoria, o cebolla. Debido al proceso de fermentación los encurtidos son alimentos probióticos, por lo tanto, poseen propiedades beneficiosas para nuestra flora microbiana. A pesar de lo que suele pensarse, los encurtidos son alimentos seguros durante el embarazo, siempre realizando un consumo moderado.
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Aceitunas gordal procedente de agricultura ecológica.
Aceitunas deshuesadas procedente de agricultura ecológica.
Aceitunas verdes malagueñas con hueso aliñadas de producción ecológica.
Aceitunas verdes ecológicas rellenas de anchoa.
Aceituna verde deshuesada procedente de agricultura ecológica.
Aceitunas picolimón aliñadas procedente de agricultura ecológica.
Col fermentada para acompañar platos de cereales y legumbres.
Aceitunas de Andalucía, de agricultura ecológica, sin abonos, insecticidas ni herbicidas de síntesis química. En salmuera entre 15 y 18 meses y aliñadas de forma tradicional. No tratadas con sosa cáustica ni otros productos químicos.
Pepinillos enteros en vinagre.
Chucrut de col blanca lactofermentada.
Aceitunas al natural procedente de agricultura ecológica.
Verduras lactofermentadas de agricultura ecológica estilo tradicional.
Elaboración artesanal de productos procedentes de agricultura ecológica-dinámina. Producción con fuentes de energía natural. Electricidad limpia, energía solar, eólica e hidráulica.
Col blanca rizada en conserva.
Aceituna negra de Aragón al natural procedente de agricultura ecológica.
Aceitunas picolimón aliñadas procedente de agricultura ecológica.
Pepinillos en conserva de producción ecológica.
Col fermentada para acompañar platos de cereales y legumbres.
Guindillas ecológicas en conserva.
Pimientos verdes orgánicos rellenos de crema de queso, mezcla de queso de oveja y cabra que combina perfectamente con los pimientos verdes ligeramente picantes.El aperitivo perfecto para tener siempre en casa para huéspedes inesperados.
Aceitunas de Cataluña, de agricultura ecológica, sin abonos, insecticidas ni herbicidas de síntesis química. En salmuera entre 10 y 12 meses y aliñadas de forma tradicional. No tratadas con sosa cáustica ni otros productos químicos
Aceituna verde partida con especias procedente de agricultura ecológica.
Altramuces picantes procedente de agricultura ecológica.
