Semillas

Las semillas comestibles son un alimento esencial y super nutritivo. Las semillas crudas son un alimento que se mantiene vivo, y que concentra todos los nutrientes que necesitaría una nueva planta para germinar y crecer. Su consumo supone un importante aporte de proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales.

Las semillas oleaginosas son aquellas que pueden utilizarse para producir aceite, por lo tanto, son muy ricas en ácidos grasos saludables. Dentro de este grupo podemos englobar semillas como las de girasol, de calabaza, de lino (linaza) o las semillas de chía, que son muy apropiadas por su contenido en omega-3. Otras semillas interesantes por su valor nutricional son las semillas de sésamo o sésamo negro, así como las semillas de cáñamo o de amapola.

Las semillas ecológicas son un complemento ideal para una alimentación sana y equilibrada, pudiendo incorporarse a numerosos platos y hacerlos así más nutritivos.

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