En esta sección puedes encontrar los principales condimentos ecológicos para elaborar tus recetas de comida asiática.
El gomasio es un condimento imprescindible para la cocina japonesa, consiste en una mezcla de sésamo molido y sal marina, si bien puede estar aderezado con algas u otras semillas como el lino. Además de dar un exquisito sabor a los platos japoneses, nos aporta todas las propiedades y beneficios de las semillas de sésamo.
Otro alimento específico de la cocina macrobiótica es el umeboshi encurtido, que se elabora con las ciruelas ume, y que suele emplearse en la cocina japonesa para acompañar platos de arroz. Pueden utilizarse tanto las ciruelas o albaricoques enteros como la pasta de umeboshi.
Otros condimentos típicos de la cocina oriental son el daikon seco, o la raíz de loto.
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Mikawa MirinCondimento de arroz dulce ecológico.
Unami representa el concepto japonés del 5 sabor.Se puede añadir Unami a innumerables recetas para resaltar los sabores de sus ingredientes
La raíz de la flor de loto es, sin ninguna duda, unos de los alimentos "medicina" muy común en la macrobiótica. En polvo, mezcla una cucharadita de café en una infusión y sus propiedades pueden ayudar a combatir el exceso de mucosidad, suavizar la tos seca y reforzar el sistema inmunitario.
Condimento preparado de semillas de sésamo y sal marina.
Pasta de ciruela japonesa fermentada para preparar salsas y como condimento para las comidas.
El Daikon es una especie de rábano blanco en forma de berenjena fina. Con el fin de preservar el daikon por más tiempo y así permitir su uso más a menudo, el rábano se corta en pequeñas tiras. Sengiri es la palabra japonesa para "rebanado". El daikon de Sengiri se seca al sol. Este secado sólo tiene lugar cuando hay un viento frío, para que se conserve el...
El Daikon es una especie de raíz blanca. Sengiri es la palabra japonesa para "cortado en tiras". El daikon de Sengiri se seca al sol. Este secado sólo ocurre cuando hay un viento frío, para que se conserve el sabor dulce y suave original. El daikon sengiri es delicioso para usarlo en sushi, sopas de miso o ensaladas de algas.
Gomasio ecológico con algas marinas.
La pasta de umeboshi, también conocida con el nombre de bainiku, se prepara eliminando el hueso de la ciruela umé y triturando la carne de la ciruela. Procede de las umé que no cumplen con las condiciones de tamaño y forma que requiere el mercado. Dado que la eficacia de la pasta de umeboshi de Mimasa es igual a la de la umeboshi, puede utilizarse para...
Puré de Umeboshi. La ciruela umé es una variedad japonesa de ciruela, el umeboshi se prepara eliminando el hueso y triturando su carne. Posee un elevado contenido en vitaminas y minerales, principalmente hierro, calcio y fósforo.
Condimento preparado de semillas de sésamo y sal marina.
Condimento preparado de semillas de sésamo, algas y sal marina.Contiene 40 g de algas por kilo.
Kohren es un polvo fino de tierra seca raíz de loto. Para hacer el té se utilizan los rizomas de crecimiento inferiores de la planta. Los principales componentes de estos rizomas contienen asparagina, nelumbine y almidón.Los rizomas de loto se cosechan en el invierno; el momento en que el contenido de nutrientes es la más alta. Para hacer Kohren de estos...
Condimento preparado de semillas de sésamo y sal marina en bote de vidrio.
Condimento preparado de semillas de sésamo, lino dorado y sal del Himalaya.
La salsa Wasabi es una típica salsa japonesa caracterizada por su potente sabor picante. Es perfecta para acompañar platos de sushi vegetal o tempura.
Condimento preparado de semillas de sésamo, algas y sal del Himalaya.
El nigari es el líquido que da como resultado la extracción de la sal de cocina del agua de mar. Este nigari se prepara siguiendo el método tradicional, dejándolo secar al sol. No contiene impurezas o contaminantes químicos. Rico en oligoelementos, es el mejor cuajo para la preparación del tofu.
El daikon seco son raíces óptimas tanto crudas como cocidas ideales para sopas, estofados, salsas y ensaladas.
Resina muy apreciada en la cocina oriental.
Semillas de sésamo tostadas con sal.
Condimento preparado de semillas de sésamo, algas y sal marina.
Condimento aromatizante procedente de la raíz seca y molida del jengibre. Ideal para elaborar caramelos, pan de jengibre, dar sabor a galletas o añadir en el té. En envase de vidrio. 100% ecológico.
