Condimentos

En esta sección puedes encontrar los principales condimentos ecológicos para elaborar tus recetas de comida asiática.

El gomasio es un condimento imprescindible para la cocina japonesa, consiste en una mezcla de sésamo molido y sal marina, si bien puede estar aderezado con algas u otras semillas como el lino. Además de dar un exquisito sabor a los platos japoneses, nos aporta todas las propiedades y beneficios de las semillas de sésamo.

Otro alimento específico de la cocina macrobiótica es el umeboshi encurtido, que se elabora con las ciruelas ume, y que suele emplearse en la cocina japonesa para acompañar platos de arroz. Pueden utilizarse tanto las ciruelas o albaricoques enteros como la pasta de umeboshi.

Otros condimentos típicos de la cocina oriental son el daikon seco, o la raíz de loto.

Condimentos

Daikon 100g Terrasana

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El Daikon es una especie de rábano blanco en forma de berenjena fina. Con el fin de preservar el daikon por más tiempo y así permitir su uso más a menudo, el rábano se corta en pequeñas tiras. Sengiri es la palabra japonesa para "rebanado". El daikon de Sengiri se seca al sol. Este secado sólo tiene lugar cuando hay un viento frío, para que se conserve el...
Condimentos

Daikon 50g Terrasana

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El Daikon es una especie de raíz blanca. Sengiri es la palabra japonesa para "cortado en tiras". El daikon de Sengiri se seca al sol. Este secado sólo ocurre cuando hay un viento frío, para que se conserve el sabor dulce y suave original. El daikon sengiri es delicioso para usarlo en sushi, sopas de miso o ensaladas de algas.
Pasta asiática

Pasta de umeboshi 250g Mimasa

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La pasta de umeboshi, también conocida con el nombre de bainiku, se prepara eliminando el hueso de la ciruela umé y triturando la carne de la ciruela. Procede de las umé que no cumplen con las condiciones de tamaño y forma que requiere el mercado. Dado que la eficacia de la pasta de umeboshi de Mimasa es igual a la de la umeboshi, puede utilizarse para...

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