Los cereales y legumbres forman parte de nuestra alimentación desde el inicio de las civilizaciones. Llamamos cereales a las semillas de las plantas de la familia de las poáceas o gramíneas. La lista de cereales es muy amplia. Estos granos pueden clasificarse en dos tipos: cereales mayores (trigo, arroz, maíz, cebada y centeno) y cereales menores (sorgo, mijo teff, tricicale y alpiste). También podemos clasificarlos en cereales con gluten (trigo, espelta, trigo khorasan, centeno, cebada y avena) o cereales sin gluten (maíz, arroz, mijo, o teff). También podemos agrupar junto a los cereales otras semillas como la quinoa, el amaranto, el trigo sarraceno, son lo que conocemos como pseudocereales. De los cereales obtenemos diferentes derivados, como las harinas, con las que se elabora el pan y otros alimentos, o los cereales para desayuno, hinchados o en copos.
Es especialmente recomendable el consumo de cereales integrales y sin azúcar. Los cereales poseen importantes propiedades nutricionales y son, aunque en menor medida que las legumbres, fuente de proteínas vegetales, ya que contienen aminoácidos esenciales. Es un alimento rico en hidratos de carbono complejos, es decir de absorción lenta. Los cereales integrales contienen gran cantidad de fibra y son muy bajos en grasas. Además, los cereales contienen cantidades considerables de minerales y vitaminas.
Los cereales son un alimento importante para la alimentación de nuestro bebé. Podemos suministrar los cereales en forma de papillas, cereales para desayuno infantiles, galletas, etc... Teniendo en cuenta las recomendaciones de instituciones como la Asociación Española de Pediatría, se deben introducir los cereales con gluten progresivamente en la dieta del bebé a partir de los 7 meses.
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Levadura natural de espelta ecológica.
Crujientes bolas de cereales ecológicos con chocolate
Amaranto inflado de cultivo ecológico.
Espelta pelada procedente de agricultura ecológica. Rica en amidas, proteínas y selenio.Ideal para combinar con aceite extravirgen de oliva, salsa de soja, gomasio u otro condimento.Empaquetada en atmósfera protegida para conservar mejor sus nutrientes.
Salvado de avena fino de cultivo ecológico.
Las pectinas son polisacáridos naturales que se encuentran en las paredes de las células vegetales. A partir de la industrialización de la pulpa de cítricos y manzanas, se obtienen la mayoría de las pectinas, que se presentan en forma de polvo color marrón. Básicamente son muy sensibles a tres factores: pH (a mayor acidez, mayor gelificación), azúcar (del...
Delicioso muesli sin gluten con trocitos de chocolate.
Bulgur integral de agricultura ecológica. Producto precocido al vaporEn envase 100% compostable.
Esta levadura de pan es de una calidad excelente, lo cual se aprecia en el sabor, olor y perfecta fermentación de las masas: homogénea, sin acidez, da un delicioso sabor natural, fermentación natural.
Salvado de trigo ecológico.
Bicarbonato de sodio. Para su uso principalmente como un agente de fermentación para sus productos de panadería, sino también para promover las legumbres cocinar, reducir el tiempo de cocción de las verduras verdes, neutralizar la acidez de los tomates.
Crujientes bolas de maíz ecológico y miel.
Levadura en polvo para panificación.
Preparado para hacer sopa con algas Wakame del Atlántico.Contiene 40 g de algas por kilo.
Granola de manzana y canela, bio, sin gluten.
Bulgur de trigo ecológico.
El Vegg es el único sustituto del huevo vegetal y BIO del mercado, ideal para desayunos y dietas veganas y vegetarianas.Es apto para diabéticos (la harina de garbanzos es rica en hidratos de carbono complejos que destacan por ser de absorción lenta, tardan mas tiempo en ser digeridos y no producen cambios bruscos en los niveles de glucosa). Ayuda a...
Salvado de trigo integral ecológico extrafino.
Granos de trigo espelta ecológicos.
Combina nuestra exclusiva harina de avena con el nuevo sabor rústico que recuerda al pan de pueblo. Con un suave sabor a auténtico tomate y orégano. Ideal para hacer bases para cualquier plato o repostería salada. Desde pizza, hasta paninis, focaccias, tortitas saladas para mezclar con otros ingredientes, crepes salados y todo lo que la técnica en la...
La Quinua (o Quinoa) es un cereal que fue cultivado en la región Andina hace unos 5000 años. Utilizada en la dieta de sus pobladores, con sus semillas se elaboran ricas sopas, arroz o colada de dulce. También se puede utilizar como ingrediente para la repostería y la panificación.
