Los cereales y legumbres forman parte de nuestra alimentación desde el inicio de las civilizaciones. Llamamos cereales a las semillas de las plantas de la familia de las poáceas o gramíneas. La lista de cereales es muy amplia. Estos granos pueden clasificarse en dos tipos: cereales mayores (trigo, arroz, maíz, cebada y centeno) y cereales menores (sorgo, mijo teff, tricicale y alpiste). También podemos clasificarlos en cereales con gluten (trigo, espelta, trigo khorasan, centeno, cebada y avena) o cereales sin gluten (maíz, arroz, mijo, o teff). También podemos agrupar junto a los cereales otras semillas como la quinoa, el amaranto, el trigo sarraceno, son lo que conocemos como pseudocereales. De los cereales obtenemos diferentes derivados, como las harinas, con las que se elabora el pan y otros alimentos, o los cereales para desayuno, hinchados o en copos.
Es especialmente recomendable el consumo de cereales integrales y sin azúcar. Los cereales poseen importantes propiedades nutricionales y son, aunque en menor medida que las legumbres, fuente de proteínas vegetales, ya que contienen aminoácidos esenciales. Es un alimento rico en hidratos de carbono complejos, es decir de absorción lenta. Los cereales integrales contienen gran cantidad de fibra y son muy bajos en grasas. Además, los cereales contienen cantidades considerables de minerales y vitaminas.
Los cereales son un alimento importante para la alimentación de nuestro bebé. Podemos suministrar los cereales en forma de papillas, cereales para desayuno infantiles, galletas, etc... Teniendo en cuenta las recomendaciones de instituciones como la Asociación Española de Pediatría, se deben introducir los cereales con gluten progresivamente en la dieta del bebé a partir de los 7 meses.
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Crujientes bolas de quinoa con cacao endulzadas con sirope de agave.
Delicioso muesli sin gluten con trocitos de chocolate.
Grano tostado y molido en molino de piedra natural.
Espelta pelada procedente de agricultura ecológica. Rica en amidas, proteínas y selenio.Ideal para combinar con aceite extravirgen de oliva, salsa de soja, gomasio u otro condimento.Empaquetada en atmósfera protegida para conservar mejor sus nutrientes.
Para su elaboración se mezclan los ingredientes en distintas proporciones hasta conseguir la mezcla.Esta mezcla de harinas está creada por Reverde (Grupo de nutricionistas de Castalla-Alicante).Incluye recetas para hacer pan, pizzas o dulces SIN GLUTEN.
Es harina de avena que conserva todas las propiedades de la avena con su envase protector aunque se haya empezado, fácil de cerrar y abrir tanta veces como se desee. Preserva el hermetismo, y protege del exceso de luz y humedad ambiental.
Harina integral de soja que no contiene gluten.
Amaranto inflado de cultivo ecológico.
Ingrediente básico de las elaboraciones alimentarias y cosméticas que cumple una función espesante, estabilizante y emulsionante.
Arroz semiintegral de cultivo biológico con denominación de origen Calasparra.
Granos de trigo espelta ecológicos.
Harina de coco ecológica.
Crujientes bolas de cereales ecológicos con chocolate
Mix de arroces ecológico perfecto para hacer ensaladas, guisos
La inulina es una fibra dietética soluble que se extrae exclusivamente de la raíz de la achicoria.
La agaranta es un espesante o gelificante natural elaborado con ingredientes 100% de origen vegetal.
Gofio elaborado a partir de maíz tostado ecológico.
Salvado de trigo integral ecológico grueso.
Granos de trigo ecológicos.
Levadura con fuerza especial para hornear todo tipo de panes, incluso los de harinas especiales y grano entero.Gracias a su poder de fermentación garantizado, la levadura de panadería Vitam proporciona una gran ayuda en la panadería integral, incluso para masas pesadas. Puede usarse en cualquier masa de levadura en lugar de levadura fresca.
Crujientes bolas de maíz ecológico y miel.
