Las especias y condimentos han sido un elemento muy codiciado a lo largo de la Historia, bien conocida es la ruta de las especias, por la que viajaban las especias de la India por todo Asia y el Mediterráneo hasta Europa.
En nuestra cultura las especias también han jugado siempre un papel fundamental en la gastronomía, empleándose para dar sabor y para conservar los alimentos. Hoy en día, además de emplear las especias tradicionalmente usadas para aliños, guisos… tan tradicionales como la mezcla de especias para caracoles, cada vez se introducen nuevas especias exóticas en nuestra cocina: especias morunas como ras el hanout, especias árabes empleadas en Marruecos para preparar el cous cous; especias picantes como las especias para fajitas, tan típicas de la comida mexicana. Las especias cajún, muy populares en Norteamérica. Y por supuesto especias indias como el curry o las especias tandoori. Sin olvidarnos de las especias y hierbas italianas, imprescindibles para la pasta o la pizza.
En esta sección encontrarás todo tipo de especias para cocinar tus platos favoritos. Disponemos de un gran surtido de especias ecológicas. Recomendamos las mezclas de sal virgen de la bahía de Cádiz con especias para pescado, especias para carne o especias para verduras. Las especias bio Artemis, están producidas de manera sostenible en agricultura ecológica, lo que nos garantiza un producto de la mayor calidad y libre de tóxicos. Si deseas comprar especias ecológicas a granel puedes visitar la sección habilitada en el apartado graneles.
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Cáscara de naranja rallada para decorar.
Albahaca de cultivo ecológico.
Condimento para fajitas de cultivo ecológico.
Muy aromática, con un picante suave y especiado. Se utiliza para dar aroma y un sabor picante a todo tipo de platos de carne, pescado, verduras, pastas o arroces.
Es una planta herbácea, aromática anual o bianual, según las condiciones del ambiente donde se encuentre. Las hojas son jugosas, aromáticas, pccioladas opuestas, finamente dentadas o aserradas y ovaladas, tallos erguidos, ramillados, de hasta 50 cm. de alto, cuadrangulares. Las flores dispuestas en la parte superior del tallo o en el extremo de las ramas,...
Capsicum annuum. Su uso es frecuente, en platos tan conocidos como el pulpo a la gallega, se usa para sofritos, guisos, arroces, sopas y potajes como aromatizante y colorante natural. Componente de los escabeches y aromatizante de quesos.
Mezcla de plantas aromáticas de la zona de la Provenza.Utilizadas para pasta, pescados azules, ensaladas, aceites aromáticos y quesos.
Canela molida de cultivo ecológico.
Unami representa el concepto japonés del 5 sabor.Se puede añadir Unami a innumerables recetas para resaltar los sabores de sus ingredientes
Con la mejor Sal Virgen del Océano Atlántico, y una escogida mezcla de especias: Mejorana, salvia, albahaca, laurel, cebolla y pimiento.
Cúrcuma en polvo de agricultura ecológica.
Con la mejor Sal Virgen del Océano Atlántico, y una escogida mezcla de especias: Ajo, pimienta, cebolla, tomate, pimientos rojo y verde.
El ajo negro es un tipo de ajo caramelizado, fruto de la reacción de Maillard del ajo común, mediante un lento proceso.Empleado como condimento en la cocina asiática, especialmente en Corea, se ha difundido por América del Norte y Europa.
Myristica fragans. Aroma muy intenso y penetrante, por lo que hay que utilizar en poca dosis. Acompaña muy bien a las salsas como bechamel, cremas de verduras o postres a base de leche.
Sabor intenso y penetrante con un aroma característico. Una de las especias mas utilizadas en los países mediterraneos. Uno de los condimentos por excelencia, utilizado en multitud de recetas: arroces, pastas, salsas, pescados, carne, ensaladas.
Sal de hierbas aromáticas para el uso diario.A base de una mezcla muy bien sintonizada de hierbas y verduras secas (15%) y con sal marina sin refinar.
Artemisa dracunculus. Sabor suave y aromático.
Curcuma longa. La parte utilizada es la raíz, que su sabor es suave al igual que su aroma, principalmente se utiliza por el color anaranjado que da a la comida.
Especia con un aroma muy intenso y penetrante.
Aroma muy intenso y penetrante, por lo que hay que utilizar en poca dosis. Acompaña muy bien a las salsas como bechamel, cremas de verduras o postres a base de leche.
Originario de América, el pimentón dulce es un ingrediente fundamental y de probadas virtudes en la cocina tradicional y popular de España.
