Espesantes y levadura panificable

En esta sección encontrarás espesantes naturales y levadura de panadería con la que elaborar tus recetas.

Los espesantes son aditivos alimentaros que aumentan la viscosidad de los alimentos. Se suelen utilizar espesantes para el agua u otros líquidos como batidos o salsas, también se usan espesantes para mermeladas, aportando textura y permitiendo reducir la cantidad de azúcar. Otra utilidad de los espesantes es la de dar consistencia en recetas de pan o repostería sin gluten. Existen numerosos espesantes naturales como la goma xantana, la maicena, el almidón de tapioca, el arrurruz, el kudzu, la pectina de manzana o el agar agar. En la lista de ingredientes de productos elaborados los espesantes pueden aparecer nombrados con un código, por ejemplo, el espesante E407 que son los carragenanos o el espesante E415 que es la goma xantana.

La levadura de panadero es aquella que se utiliza para la fermentación del pan, debemos distinguirla de otros productos como la levadura nutricional, la levadura de cerveza o la levadura de arroz rojo, que tienen otras propiedades alimenticias o terapéuticas. Popularmente se conoce como levadura de panadero tanto a la levadura seca propiamente dicha, formada por microorganismos, como a la levadura química o polvo de hornear, tradicionalmente conocida como levadura royal.

En la elaboración de pan puede utilizarte tanto lavadura madre como levadura seca o levadura prensada fresca. En caso de tener restringido el consumo de levadura podemos optar por el pan sin levadura.

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Sopas, caldos y cremas

Tapioca Bio 250g Santiveri

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4,50 €

Tapioca ecológica.

Espesantes y levadura panificable

Agar-agar en polvo sin gluten Bio 120g Pronagar

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18,15 €

El agar-agar es un polisacárido extraído de algas usado como gelificante en cocina.

Espesantes y levadura panificable

Agaranta gelificante vegetal Bio 30g Biovegan

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2,55 €

La agaranta es un espesante o gelificante natural elaborado con ingredientes 100% de origen vegetal.

Espesantes y levadura panificable

Fécula de patata 250g Santiveri

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2,71 € 2,85 €

Espesantes y levadura panificable

Gluten de trigo 500g El Granero

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3,19 €

Gluten de trigo en polvo para cocinar.

Espesantes y levadura panificable

Levadura panificable Bio 9g Biográ

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1,02 €

Con las mezclas para hacer pan de Biográ, se puede disponer de diferentes variantes de pan de espelta, así como deliciosas magdalenas y estupendas pizzas.La Bio-levadura en polvo panificable de Biográ está indicada para fermentar masas de panes y bollería para tus desayunos.Posee un gran poder leudante.

-10%

Materias primas

Goma xantana 100g Terpenic

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7,67 € 8,52 €

Ingrediente básico de las elaboraciones alimentarias y cosméticas que cumple una función espesante, estabilizante y emulsionante.

Inicio

Almidón de maíz sin gluten 400g Dayelet

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5,65 €

Es un almidón nativo, que se obtiene a partir de una molienda húmeda del grano entero del maíz y se presenta en forma de polvo fino de color crema. Por su alta capacidad de hinchamiento al absorber líquidos, se emplea como espesante en múltiples productos alimenticios. Tiene una viscosidad de tipo media y una tendencia muy alta a gelificar. Gelatiniza...

Espesantes y levadura panificable

Levadura panadero 20g Vitam

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1,00 €

Levadura con fuerza especial para hornear todo tipo de panes, incluso los de harinas especiales y grano entero.Gracias a su poder de fermentación garantizado, la levadura de panadería Vitam proporciona una gran ayuda en la panadería integral, incluso para masas pesadas. Puede usarse en cualquier masa de levadura en lugar de levadura fresca.

Limpieza del hogar

Bicarbonato sódico 1kg Campo Bética

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4,73 €

Bicarbonato sódico apto para uso alimentario industrial.

Espesantes y levadura panificable

Levadura madre extracto Bio 15g Vitam

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0,85 €

Levadura de masa madre.

Espesantes y levadura panificable

Raíz de arrurruz Bio 250g Salud Viva

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4,18 €

La raíz de maranta o arrowroot en su nombre inglés, procede del rizoma de una planta tropical del que se extrae su almidón. Es un tipo de almidón muy eficaz como espesante, incoloro y prácticamente insípido.

Espesantes y levadura panificable

Bicarbonato de sodio 100g Primeal

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1,47 €

Bicarbonato de sodio. Para su uso principalmente como un agente de fermentación para sus productos de panadería, sino también para promover las legumbres cocinar, reducir el tiempo de cocción de las verduras verdes, neutralizar la acidez de los tomates.