La alimentación macrobiótica consiste en aplicar a nuestra comida los principios orientales del yin y el yan. Una dieta macrobiótica se basa en el equilibrio de estas dos fuerzas, de esta forma, al realizar nuestra alimentación según los principios de la macrobiótica Zen, obtendremos el equilibrio en nuestro organismo.
Tanto la cocina macrobiótica como la cocina asiática en general se sustentan en alimentos como los cereales integrales como el arroz, que constituyen la base de esta dieta. Así mismo, es muy importante el consumo de vegetales, especialmente raíces. Otro elemento importante en esta dieta lo constituyen los llamados alimentos específicos como las algas, la salsa de soja, el miso, el tofu, las ciruelas umeboshi, el té de kukicha, etc.
Una dieta equilibrada basada en los principios de la macrobiótica puede reportarnos grandes beneficios para la salud, como ayudarnos a adelgazar o a mantener nuestra salud intestinal. Así mismo, al basarse en alimentos como los cereales integrales es una dieta que puede ser recomendable en caso de enfermedades como la diabetes.
En nuestras secciones de macrobiótica y cocina asiática encontrarás todos los elementos necesarios para elaborar multitud de recetas fáciles y deliciosas con las que poder realizar una dieta equilibrada y saludable.
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Salsa de soja con trigo de sabor suave ecológica.
Sopa instantánea de tallarines con pollo y miso con un toque de chili picante.
Ya conocida por los antiguos celtas, evitaba el escorbuto a los marineros por su riqueza en vitamina C. También destaca por sus proteínas, y un excepcional contenido en potasio. De color rojizo, da vistosidad y color a las ensaladas y platos rápidos, incluso sin remojo previo.Es una de las más indicadas para degustar las algas crudas o en sopas, por su...
El Daikon es una especie de rábano blanco en forma de berenjena fina. Con el fin de preservar el daikon por más tiempo y así permitir su uso más a menudo, el rábano se corta en pequeñas tiras. Sengiri es la palabra japonesa para "rebanado". El daikon de Sengiri se seca al sol. Este secado sólo tiene lugar cuando hay un viento frío, para que se conserve el...
Salsa de soja intensa bio (Tamari). Elaborada según el método japonés tradicional y fermentada durante un mínimo de 12 meses. Condimento muy versátil.
Salsa de soja con trigo de sabor suave ecológica.
Algamar selecciona las mejores algas de la costa atlántica y las seca a baja temperatura (
Salsa de soja suave (shoyu).
Espaguetis japoneses de trigo sarraceno, bio, sin gluten.
Salsa de soja con trigo sin conservantes
El Tamari es un condimento tradicional japonés. Se elabora con soja fermentada por la acción del koji (Aspergilus ariyzae), un microorganismo utilizado para fermentar alimentos.Tiene un alto valor nutricional: es rico en proteínas; es una buena fuente de minerales como el potasio, magnesio y fósforo y rico en oligoelementos como manganeso, cromo,...
El alga nori (porphyra) es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Asia se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas. En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato. Destaca en...
Verduras lactofermentadas de agricultura ecológica estilo tradicional.
Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 m. Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas, etc.Alga...
El hatcho miso es una pasta de soja fermentada. Conocido hace más de 1.300 años en Oriente por su interés culinario y su efecto beneficioso sobre la salud. Condimento para sopas, salsas, verduras. El hatcho miso contiene un 80% más de proteínas y 20- 25% menos de sal que el miso hecho con arroz o cebada. Se obtiene por fermentación natural de dos años en...
Salsa puré a base de fermento de arroz y habas de soja.
Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 m. Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas, etc.Alga...
Verduras lactofermentadas de agricultura ecológica estilo provenzal.
Salsa de soja intensa bio (Tamari). Elaborada según el método japonés tradicional y fermentada durante un mínimo de 12 meses. Condimento muy versátil.
Alga parda con grandes láminas. Rica en ácido algínico, glutámico y minerales: calcio y hierro. De sabor más dulce que la Kombu y de cocción más rápida.
Elaborada según el método japonés tradicional y fermentada durante un mínimo de 12 meses.
El Tamari es un condimento tradicional japonés. Se elabora con soja fermentada por la acción del koji (Aspergilus ariyzae), un microorganismo utilizado para fermentar alimentos.Tiene un alto valor nutricional: es rico en proteínas; es una buena fuente de minerales como el potasio, magnesio y fósforo y rico en oligoelementos como manganeso, cromo,...
Es la gelatina marina de más alta calidad.Esta fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale tiene sabor neutro.Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología).100% vegetal.Es saciante y pobre en calorías.
Sus formas alargadas y estrechas dan el nombre a esta exuberante alga parda, muy sabrosa y frecuente en litorales profundos con aguas agitadas. Rica en fibra, destaca su excepcional contenido en hierro y un gusto que recuerda la sepia. Tanto cruda como cocinada, por su textura y sabor, es una de las algas con más personalidad y más éxito entre las...
