Macrobiótica y cocina asiática

La alimentación macrobiótica consiste en aplicar a nuestra comida los principios orientales del yin y el yan. Una dieta macrobiótica se basa en el equilibrio de estas dos fuerzas, de esta forma, al realizar nuestra alimentación según los principios de la macrobiótica Zen, obtendremos el equilibrio en nuestro organismo.

Tanto la cocina macrobiótica como la cocina asiática en general se sustentan en alimentos como los cereales integrales como el arroz, que constituyen la base de esta dieta. Así mismo, es muy importante el consumo de vegetales, especialmente raíces. Otro elemento importante en esta dieta lo constituyen los llamados alimentos específicos como las algas, la salsa de soja, el miso, el tofu, las ciruelas umeboshi, el té de kukicha, etc.

Una dieta equilibrada basada en los principios de la macrobiótica puede reportarnos grandes beneficios para la salud, como ayudarnos a adelgazar o a mantener nuestra salud intestinal. Así mismo, al basarse en alimentos como los cereales integrales es una dieta que puede ser recomendable en caso de enfermedades como la diabetes.

En nuestras secciones de macrobiótica y cocina asiática encontrarás todos los elementos necesarios para elaborar multitud de recetas fáciles y deliciosas con las que poder realizar una dieta equilibrada y saludable.

El alga nori (porphyra) es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Asia se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas. En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato. Destaca en...
Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 m. Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas, etc.Alga...
Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 m. Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas, etc.Alga...
Pasta asiática

Pasta de umeboshi 250g Mimasa

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La pasta de umeboshi, también conocida con el nombre de bainiku, se prepara eliminando el hueso de la ciruela umé y triturando la carne de la ciruela. Procede de las umé que no cumplen con las condiciones de tamaño y forma que requiere el mercado. Dado que la eficacia de la pasta de umeboshi de Mimasa es igual a la de la umeboshi, puede utilizarse para...
El Tamari es un condimento tradicional japonés. Se elabora con soja fermentada por la acción del koji (Aspergilus ariyzae), un microorganismo utilizado para fermentar alimentos.Tiene un alto valor nutricional: es rico en proteínas; es una buena fuente de minerales como el potasio, magnesio y fósforo y rico en oligoelementos como manganeso, cromo,...

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