Algas

Las algas son un elemento fundamental en la cocina oriental, japonesa, china o coreana. En los países occidentales está adquiriendo cada vez más popularidad la cocina vegana con algas. La cocina con algas marinas también está encontrando su espacio en la alta cocina, donde están recibiendo gran atención por parte de algunos chefs de renombre.

En la cocina japonesa las algas marinas resultan imprescindibles para la elaboración de numerosas recetas, siendo las más conocidas las algas nori y wakame. El alga nori es conocida principalmente por su uso en la elaboración del sushi. A su vez, el alga wakame suele emplearse también para acompañar platos de sushi o para elaborar ensaladas de algas. Otro tipo de alga muy utilizada en la cocina oriental es el alga kombu, que suele emplearse para aderezar platos de legumbres o sopas.

Las algas poseen numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, ya que son fuente de fibra, de numerosas vitaminas (A, C, D, E, B1, B2) y minerales como fósforo, potasio, iodo o hierro.

Si buscas comprar algas ecológicas de la mejor calidad, en esta sección las encontrarás de todo tipo. Lo más habitual es adquirir las algas deshidratadas que posteriormente se pueden rehidratar para consumir crudas, en ensalada, o cocinar para elaborar nuestras recetas favoritas.

Sus formas alargadas y estrechas dan el nombre a esta exuberante alga parda, muy sabrosa y frecuente en litorales profundos con aguas agitadas. Rica en fibra, destaca su excepcional contenido en hierro y un gusto que recuerda la sepia. Tanto cruda como cocinada, por su textura y sabor, es una de las algas con más personalidad y más éxito entre las...
Ya conocida por los antiguos celtas, evitaba el escorbuto a los marineros por su riqueza en vitamina C. También destaca por sus proteínas, y un excepcional contenido en potasio. De color rojizo, da vistosidad y color a las ensaladas y platos rápidos, incluso sin remojo previo.Es una de las más indicadas para degustar las algas crudas o en sopas, por su...
Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 m. Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas, etc.Alga...
El alga nori (porphyra) es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Asia se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas. En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato. Destaca en...
Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 m. Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas, etc.Alga...

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para obtener estadísticas sobre los hábitos de navegación del usuario, mejorar su experiencia y permitirle compartir contenidos en redes sociales. Usted puede aceptar o rechazar las cookies. Puede encontrar toda la información en nuestra Política de Cookies.