Las algas son un elemento fundamental en la cocina oriental, japonesa, china o coreana. En los países occidentales está adquiriendo cada vez más popularidad la cocina vegana con algas. La cocina con algas marinas también está encontrando su espacio en la alta cocina, donde están recibiendo gran atención por parte de algunos chefs de renombre.
En la cocina japonesa las algas marinas resultan imprescindibles para la elaboración de numerosas recetas, siendo las más conocidas las algas nori y wakame. El alga nori es conocida principalmente por su uso en la elaboración del sushi. A su vez, el alga wakame suele emplearse también para acompañar platos de sushi o para elaborar ensaladas de algas. Otro tipo de alga muy utilizada en la cocina oriental es el alga kombu, que suele emplearse para aderezar platos de legumbres o sopas.
Las algas poseen numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, ya que son fuente de fibra, de numerosas vitaminas (A, C, D, E, B1, B2) y minerales como fósforo, potasio, iodo o hierro.
Si buscas comprar algas ecológicas de la mejor calidad, en esta sección las encontrarás de todo tipo. Lo más habitual es adquirir las algas deshidratadas que posteriormente se pueden rehidratar para consumir crudas, en ensalada, o cocinar para elaborar nuestras recetas favoritas.
