Esta sección está dedicada a la leche, tanto leche de vaca como
leche de cabra u oveja. Todas ellas han sido producidas cumpliendo las exigencias de la
agricultura ecológica, es decir las vacas pastan al aire libre en una amplia extensión, y no se añaden sustancias artificiales para acelerar su producción.
La leche puede clasificarse según su contenido graso en
leche desnatada,
leche semidesnatada o
leche entera. También podemos encontrar dos tipos de leche según es proceso utilizado para su esterilización: leche UHT (sometida a
ultrapasteurización) o leche pasteurizada, en ambos procesos se somete a la leche a procesos térmicos que evitan posibles riesgos para la salud que conllevaría el consumo de
leche cruda. Para aquellas personas con intolerancia a la lactosa también disponemos de
leche ecológica sin lactosa. Ver sección
bebidas vegetales para "
leche vegetal").
La
leche ecológica es ideal para la preparación de
lácteos como el
kéfir y el yogur, así como para la elaboración de recetas tradicionales como la
leche frita, el
arroz con leche o el
dulce de leche.
Si buscas
leche infantil ecológica o
leche ecológica para lactantes en caso de ser necesario sustituir la
leche materna para tu
bebé, puedes visitar la sección
leche infantil.
