Los espesantes alimentarios son sustancias que aumentan la viscosidad de los alimentos. Se utilizan en la cocina para dar cuerpo a productos como mermeladas, cremas o salsas; también se suelen usar los espesantes para la elaboración de pan sin gluten.
En nuestra sección de espesantes a granel podrás encontrar los siguientes:
Almidón: el almidón de tapioca o el almidón de maíz (conocido como maicena) son espesantes naturales, formados por polisacáridos asimilables por el cuerpo humano. Son espesantes sin gluten y aptos para veganos.
Gomas espesantes: disponemos de goma xantana y goma guar. La goma xantana o goma xanthan, conocida en la industria alimentaria como espesante E415, es una sustancia procedente de la fermentación del almidón de maíz. La goma guar es un espesante natural que se obtiene de las semillas de una leguminosa.
Gluten de trigo: consiste en la proteína obtenida de la harina de trigo y es un excelente espesante utilizado para pan o masa a las que aporta consistencia. No apto para celíacos.
Kuzu: el kuzu o kudzu es un espesante japonés al que se le atribuyen propiedades beneficiosas para la disfagia y otros trastornos digestivos.
Psyllium: proviene de la semilla de la planta Plantago ovata, se utiliza para sustituir las propiedades del gluten y posee propiedades beneficiosas para el tránsito intestinal.
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Producto ecológico y no modificado genéticamente, ni irradiado.
Producto ecológico y no modificado genéticamente, ni irradiado.
Producto ecológico y no modificado genéticamente, ni irradiado.
Producto ecológico y no modificado genéticamente, ni irradiado.
Producto IP convencional, producto no modificado genéticamente
Mezcla de especias para aliñar aceitunas, con pimentión.
Producto ecológico y no modificado genéticamente, ni irradiado
