En esta sección encontrarás mantequilla ecológica al mejor pecio, tanto mantequilla sin sal como salada. La mantequilla es una emulsión que se obtiene del batido de las grasas de la leche de animales como la vaca o la cabra. Aunque muchas personas optan el consumo de margarina en lugar de mantequilla pensando que es mejor, debido a que al ser la margarina de origen vegetal podría pensarse que es más saludable, lo cierto es que la mayoría de margarinas industriales están elaboradas con grasas saturadas como el aceite de palma, lo que hace a estas margarinas poco recomendables en una dieta sana.
La mantequilla es fuente de nutrientes tan importantes como el calcio y la vitamina D. No obstante, es un producto rico en grasas, ya que un consumo excesivo de grasa puede conllevar el aumento del colesterol, se recomienda hacer un uso moderado de la mantequilla dentro de una dieta equilibrada.
Por la naturaleza de sus ingredientes la mantequilla es un producto sin gluten, sin embargo, si buscamos una mantequilla sin lactosa, debemos optar por mantequilla clarificada o bien por margarina vegetal ecológica sin aceite de palma, también conocida como “mantequilla vegetal”.
La mantequilla clarificada o Ghee es un producto muy típico en la cocina de países como India o Pakistán, siendo muy importante en la medicina ayurvédica, ya que resulta útil para disolver numerosos principios activos vegetales. La mantequilla ghee se obtiene separando los diferentes componentes de la mantequilla, eliminando la parte láctea y quedando la parte oleosa, al resistir mejor las altas temperaturas es una grasa adecuada para freír.
