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Kome miso 300g Mimasa
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7,40 €
(24,67 € / kg)
Impuestos incluidos
Este tipo de miso estaba reservado para la aristocracia y los samurais japoneses, ya que el arroz blanco era el alimento de las clases altas. Pero desde hace unos cien años, ha pasado a ser el tipo de mayor consumo en Japón. Tiene un agradable sabor dulce. El 80% del kome miso se fabrica en el norte de Japón y el más habitual es el salado. Pero también es posible encontrar miso dulce, preparado sin sal.
Kome miso 300g Mimasa
El kome miso se elabora con arroz blanco y tiene un agradable sabor dulce, pese a que igualmente se utiliza sal marina en su elaboración. El koji se mezcla primero con el arroz blanco y, cuando ha fermentado, se une a la soja. El proceso de fabricación se divide en cuatro pasos: el primero es la preparación del koji, después la preparación de la soja, el proceso de mezcla del koji con la soja, y por último la fermentación del miso durante 18 meses. La soja se prepara lavándola y dejándola en remojo. Su tamaño aumenta 2,2 veces. Posteriormente se cuecen al vapor, se dejan enfriar y se mezclan con el koji y sal marina. Después se tritura toda la mezcla.
El kome miso de Mimasa fermenta siguiendo centenarios métodos tradicionales, en barriles de cedro a temperatura ambiente. Durante la fermentación se activan las enzimas y bacterias de koji (Aspergillus oryzae) y para evitar la oxidación, pesadas piedras se colocan encima de los barriles para aplastar la mezcla y separar la pasta de miso del aire y acelerar la fermentación.
Ingredientes:
Presentación:
Envae 300g.
Modo de empleo:
Se remueve y se sirve muy caliente, pero sin que llegue a hervir. También se puede usar en sopas de verduras o de pastas.
Información nutricional:
Advertencia:
Información facilitada por nuestros proveedores, dicha información podría verse puntualmente modificada por parte del fabricante. En La Panacea nos esforzamos por mantener toda la información actualizada, para cualquier duda o sugerencia contacte con nosotros.
El kome miso se elabora con arroz blanco y tiene un agradable sabor dulce, pese a que igualmente se utiliza sal marina en su elaboración. El koji se mezcla primero con el arroz blanco y, cuando ha fermentado, se une a la soja. El proceso de fabricación se divide en cuatro pasos: el primero es la preparación del koji, después la preparación de la soja, el proceso de mezcla del koji con la soja, y por último la fermentación del miso durante 18 meses. La soja se prepara lavándola y dejándola en remojo. Su tamaño aumenta 2,2 veces. Posteriormente se cuecen al vapor, se dejan enfriar y se mezclan con el koji y sal marina. Después se tritura toda la mezcla.
El kome miso de Mimasa fermenta siguiendo centenarios métodos tradicionales, en barriles de cedro a temperatura ambiente. Durante la fermentación se activan las enzimas y bacterias de koji (Aspergillus oryzae) y para evitar la oxidación, pesadas piedras se colocan encima de los barriles para aplastar la mezcla y separar la pasta de miso del aire y acelerar la fermentación.
Ingredientes:
- Granos de soja no transgenica 43,06 %
- Arroz 35,23%
- Sal marina 16,64%
- Agua 3,13%
- Semilla de koji 0,004%
- Fécula de patata 0,039% (conservante natural).
Presentación:
Envae 300g.
Modo de empleo:
Se remueve y se sirve muy caliente, pero sin que llegue a hervir. También se puede usar en sopas de verduras o de pastas.
Información nutricional:
| Información nutricional | Por 100g |
|---|---|
| Valor energético | 161kcal |
| Proteínas | 12,8g |
| Grasas | 5,1g |
| De las cuales saturadas | 0,6g |
| Hidratos de carbono | 19,3g |
| De los cuales azúcares | 9,2g |
| Sodio | 3,66g |
Advertencia:
Información facilitada por nuestros proveedores, dicha información podría verse puntualmente modificada por parte del fabricante. En La Panacea nos esforzamos por mantener toda la información actualizada, para cualquier duda o sugerencia contacte con nosotros.
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2024-05-20
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